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田间直采黄瓜经分选、深度清洁、修整及烘干加工。处理程序从原料系统清洗、分类管理及HACCP体系实施起步，后续采用刀具切割或研磨技术实现颗粒规格调整。
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脱水黄瓜常用于制作调味料、零食（如低卡脆片）及汤品。在餐饮业中，多用于凉菜、沙拉、卷饼或炖菜以增添清爽口感。
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